ต้มยำหนูหวาย

ประเภทอาหาร : แกง
เวลาที่ใช้ : 1 ชั่วโมง
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานยาก เนื่องจากวัตถุดิบหลักมีในบางฤดูกาล
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาได้จากในพื้นที่ป่าชุมชน/ป่าในบริเวณใกล้เคียง
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
ขมิ้น 1 หัว กระเทียม 6 กลีบ
หนูนา 1 ตัว หอมแดง 2 หัว
ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้1 1 ต้น
ใบมะกรูด 4 ใบ
ผผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
กะปี 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ข้าวคั่ว 1 ถ้วย
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
  1. นำหนูที่ชำแหละแล้วมาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำมาต้มกับตะไคร้ทุบ ใบมะกรูด เพื่อดับกลิ่นคาว
  2. โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด ตักใส่ในหม้อ
  3. เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่เครื่องแกง หนูนา ลงไปต้มให้สุก ปรุงรส ชิม พร้อมตักใส่ถ้วย 

-

-

-