ยำเห็ดโคน

ประเภทอาหาร : ตำ/ยำ
เวลาที่ใช้ : 45 นาที
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ฤดูฝน
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานยาก เนื่องจากวัตถุดิบหลักมีในบางฤดูกาล
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาได้จากในพื้นที่ป่าชุมชน/ป่าในบริเวณใกล้เคียง
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
กระเทียม 5 กลีบ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 3 หัว เกลือ 1 ช้อนชา
ต้นหอม 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ 1 ต้น ผงชูรส 1 ช้อนชา
ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ผักไผ่ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดโคน 30 ดอก
  1. นำเห็ดโคนมาล้าง แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  2. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด
  3. โขลกส่วนผสมเครื่องแกง จากนั้นเทลงไปในหม้อต้ม
  4. ต่อด้วยการนำเอาเห็ดโคนลงไปต้มจนสุก
  5. ปิดไฟ โรยต้นผอมผักชี และผักไผ่
  6. ตักใส่ถ้วยพร้อมรับประทาน