เคี่ยวน้ำปู

ประเภทอาหาร : เคี่ยว
เวลาที่ใช้ : 3 ชั่วโมง
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานได้ แต่มีเฉพาะในบางพื้นที่
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาได้จากในพื้นที่ป่าชุมชน/ป่าในบริเวณใกล้เคียง
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
เกลือ 1 ช้อนชา ตะไคร้ซอย 5 ช้อนโต๊ะ
หญ้าตดหมา 3 ถ้วย
ใบมะแฮะ 5 ยอด
ปูเล็ก 13 กิโลกรัม
  1. นำเครื่องแกงมาโขลกรวมกันให้ละเอียด
  2. นำมาบีบเอาน้ำ เติมเกลือลงไป
  3. จากนั้นนำน้ำที่บีบมาเคี่ยวจนหนืด
  4. เก็บไว้ภาชนะที่มีฝาปิดสนิท เก็บได้ถึง 1 ปี

ปูเล็กต้องล้างให้สะอาด