ยำปลาแห้ง

ประเภทอาหาร : ตำ/ยำ
เวลาที่ใช้ : 20 นาที
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานได้ง่าย หาทานได้ทั่วไป
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาซื้อได้จากตลาดภายในชุมชน
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
ผักไผ่ซอย 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่ 1 ยอด ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกลาบ 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 2 หัว
ปลาแห้ง 1 ตัว

1.ตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำตะไคร้ทุบหอมแดงทุบลงหม้อ ตามด้วยปลาแห้ง

2.ต้มจนเปื่อยแล้วตักปลามาแกะก้างออก

3.นำเนื้อปลากลับลงไปต้มอีกครั้ง

4.ปรุงรสด้วยพริกลาบ

5.โรยหน้าด้วยผักชี ผักไผ่ ใบสาระแหน่