แกงส้มผักกูด

ประเภทอาหาร : แกง
เวลาที่ใช้ : 20 นาที
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานได้ แต่มีเฉพาะในบางพื้นที่
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาได้จากในพื้นที่ป่าชุมชน/ป่าในบริเวณใกล้เคียง
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
มะเขือเทศ 3 ลูก ขมิ้นซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักกูด 250 กรัม กระเทียม 5 กลีบ
ปลาดุก 2 ตัว พริกขี้หนู 5 เม็ด
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 3 หัว
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
  1. แล่ปลา ล้างให้สะอาด และหั่นเป็นท่อน
  2. หั่นผักกูด
  3. โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด
  4. ตั้งน้ำเดือดแล้วนำพริกแกงกับผักกูดลงไป
  5. ใส่มะเขือเทศและปลา
  6. ปรุงรส