ไส้อั่ว

ประเภทอาหาร : ปิ้ง/ย่าง/ทอด
เวลาที่ใช้ : 2 ชั่วโมง 30 นาที
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานได้ง่าย หาทานได้ทั่วไป
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาได้จากรอบๆ บริเวณบ้าน, หาซื้อได้จากตลาดภายในชุมชน
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
กระเทียม 20 กลีบ
เนื้อหมูบด 1000 กรัม
ตะไำคร้ 2 ต้น
ใบมะกรูด 10 ใบ
พริกชี้ฟ้า 10 เม็ด
หอมแดง 10 หัว
ไส้หมู 300 กรัม
กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
  1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
  2. ล้างไส้หมูให้สะอาด
  3. ใสเครื่องแกงลงคลุกเคล้า กับเนื้อหมูบดให้เข้ากัน
  4. ใส่ใบมะกรูดซอยคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  5. นำหมูมากรอกใส่ไส้หมู มัดปากไส้
  6. นำไปย่างไฟอ่อนๆ จนสุกเหลืองทั่ว

ไส้อั่วย่างไฟ ให้ใช้ไม้จิ้มเพื่อระบายอากาศ