แกงบอน

ประเภทอาหาร : แกง
เวลาที่ใช้ : 30 นาที
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานได้ แต่มีเฉพาะในบางพื้นที่
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาได้จากรอบๆ บริเวณบ้าน
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
ตะไคร้ 1 ต้น ข่าหั่น 3 ช้อนโต๊ะ
บอนต้นอ่อน 10 ต้น ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 5 ใบ พริกขี้หนู 5 เม็ด
มะขาม 3 ฝัก พริกแห้ง 5 เม็ด
แคบหมู 1 ถุง หอมแดง 2 หัว
กะปิ 0.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.25 ช้อนชา
  1. ปอกเปลือกบอน หั่นเป็นท่อนๆ แล้วนำไปนึ่งจนเละ
  2. โขลกส่วนผสมเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
  3. เจียวกระเทียมพอให้เหลืองใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม ใส่ตะไคร้ซอย น้ำมะขามเปียก แคบหมู ผัดให้เข้ากัน
  4. ใส่บอนลงไปผัดให้กัน

เลือกบอนต้นอ่อนๆ