ห่อนึ่งไก่เมือง

ประเภทอาหาร : นึ่ง
เวลาที่ใช้ : 1 ชั่วโมง
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานได้ง่าย หาทานได้ทั่วไป
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาได้จากรอบๆ บริเวณบ้าน, หาได้จากในพื้นที่ป่าชุมชน/ป่าในบริเวณใกล้เคียง
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
ตำลึง 1 ถ้วย ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผักเผ็ด 1 ถ้วย ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ยอดจะค่าน 100 กรัม พริกขี้หนู 5 เม็ด
เนื้อไก่บ้าน 800 กรัม เม็ดผักชีคั่ว 4 ช้อนชา
ข้าวคั่ว 1 ถ้วย กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
  1. หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ
  2. ตำพริก กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า เมล็ดผักชี กะปิ ปลาร้า
  3. คลุกให้เข้ากัน
  4. นำมาคั่วกับน้ำมันและนำไก่ลงผัดด้วย
  5. ใส่ผักคั่วและปรุงรสและใส่ข้าวคั่ว
  6. ห่อด้วยใบตองและนำไปนึ่งให้สุก

ใส่ข้าวคั่ว