แกงเห็ดลม

ประเภทอาหาร : แกง
เวลาที่ใช้ : 1 ชั่วโมง
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานได้ แต่มีเฉพาะในบางพื้นที่
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาซื้อได้จากตลาดภายในชุมชน
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
ชะพลูหั่นหยาบ 1 ถ้วย ปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
ชะอมเด็ด 1 ถ้วย กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดลมอ่อน 2 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา
กระเทียม 10 กลีบ
ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้ง 7 เม็ด
หอมแดง 3 หัว
  1. โขลกส่วนผสมเครื่องแกงให้ละเอียด
  2. ผัดเครื่องแกงให้หอม เติมน้ำเปล่า
  3. พอน้ำเดือดให้ใส่เห็ดลมอ่อน ต้มให้สุก
  4. ใส่ชะอม ใบชะพลู ผอผักสุก ปิดไฟ 
  5. ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน

คั่วเครื่องแกงไม่ต้องใส่น้ำมันจะทำให้หอมมากขึ้น