แกงมะรุม

ประเภทอาหาร : แกง
เวลาที่ใช้ : 1 ชั่วโมง 33 นาที
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานได้ แต่มีเฉพาะในบางพื้นที่
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาได้จากในพื้นที่ป่าชุมชน/ป่าในบริเวณใกล้เคียง
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
ชะพลูหั่นหยาบ 0.5 ถ้วย เกลือ 0.5 ช้อนชา
ชะอมเด็ด 0.5 ถ้วย กะปี 0.5 ช้อนโต๊ะ
มะรุม 2 ถ้วย ปลาร้าต้มสุก 0.5 ช้อนโต๊ะ
ปลาแห้ง 50 กรัม กระเทียม 10 กลีบ
ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
หอมแดง 3 หัว
  1. ปอกเปลือกมะรุมหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  2. โขลกส่วนผสมเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
  3. จากนั้นทำการผัดเครื่องแกงให้หอม เติมน้ำเปล่าพอเดือดให้ใส่ปลาแห้ง
  4. ใส่ใบชะอม ใบชะพลู แล้วปิดไฟ
  5. ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน