แอ็บอ่องออ

ประเภทอาหาร : แอ็บ
เวลาที่ใช้ : 1 ชั่วโมง
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานได้ง่าย หาทานได้ทั่วไป
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาซื้อได้จากตลาดภายในชุมชน
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 20 กลีบ
กะปิ 0.5 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 2 ใบ ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
สมองหมู 300 กรัม พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด
เกลือ 0.5 ช้อนชา หอมแดง 5 หัว
  1. โขลกเครื่องแกง รวมกันให้ละเอียด
  2. นำเครื่องแกงผสมกับสมองหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  3. ใส่ใบมะกรูดซอย ต้นหอมผักชี
  4. เตรียมใบตองกว่าง 8 นิ้ว จำนวน 4 ชิ้น สลับหัวท้ายใบตอง
  5. ห่อเป็นรูปสี่เหลี่ยม
  6. นำไปย่างไฟอ่อน ประมาณ 30 นาที