เคี่ยวน้ำปู

ประเภทอาหาร : เคี่ยว
เวลาที่ใช้ : 16 ชั่วโมง 30 นาที
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานยาก เนื่องจากวัตถุดิบหลักมีในบางฤดูกาล
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ :
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
ข่าหั่น 4 แว่น
ตะไคร้ 2 ต้น
ปูนา 20 ตัว
  1. นำปูนา ใบข่าซอย ใบตะไคร้ซอย นำไปปั่นในเครื่องปั่นจนละเอียด
  2. นำมาพักไว้  1 คืน
  3. นำน้ำปูที่พักไว้มาผสมน้ำประมาณ 1 ถ้วย
  4. นำมากรองเอาน้ำปูออก และตากทิ้งไว้
  5. นำน้ำปูมาเคี่ยวประมาณ 8 ชั่วโมง โดยใช้ไฟอ่อน