แกงหน่อไม้ใส่กบ

ประเภทอาหาร : แกง
เวลาที่ใช้ : 1 ชั่วโมง
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานยาก เนื่องจากวัตถุดิบหลักมีในบางฤดูกาล
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาได้จากในพื้นที่ป่าชุมชน/ป่าในบริเวณใกล้เคียง
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
ชะพลู 5 ใบ กะปี 0.5 ช้อนโต๊ะ
บวบเหลี่ยม 10 ผล เกลือ 0.5 ช้อนชา
ชะอม 50 กรัม ปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ 1 ต้น ผลปรุงรส 1 ช้อนชา
ย่านาง 20 ใบ กระเทียม 8 กลีบ
หน่อไม้สดหั่นบาง 1 ถ้วย พริกขี้หนู 10 เม็ด
กบ 3 ตัว หอมแดง 3 หัว
  1. นำหน่อมาหั่นเป็นแผ่นบางๆ
  2. ใส่ตะไคร้ โดยการทุบแล้วหั่นครึ่ง
  3. โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด ตักใส่ในหม้อ
  4. ต้มน้ำแกงให้เดือด ใส่หน่อหั่น ต้มไห้สุก จากนั้นนำกบลงไปต้มให้สุกใส่บวบเหลี่ยม
  5. จากนั้นเติมน้ำใบย่านาง รอ 1-2 นาที ใส่ใบชะพลู ใบชะอม ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย

ผักหอมแย้ ผักผีปู่ผีย่า