ห่อนึ่งปลา

ประเภทอาหาร : นึ่ง
เวลาที่ใช้ : 40 นาที
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานได้ง่าย หาทานได้ทั่วไป
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาซื้อได้จากตลาดภายในชุมชน
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
ใบมะกรูด 5 ใบ กระเทียม 6 กลีบ
มะเขือเปราะ 2 ถ้วย ขมิ้นซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาช่อน 500 กรัม ข่าหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 2 ถ้วย ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1 ถ้วย พริกแห้ง 10 เม็ด
หอมแดง 6 หัว
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  1. โคลกส่วนผสมเครื่องแกงเข้าด้วยกัน
  2. นำเครื่องแกงผัดให้หอม ใส่ปลาหั่นเป็นชิ้นๆ
  3. ใส่ใบมะกรูด
  4. ใส่ผักชี ต้นหอม
  5. เตรียมใบตองตัดหัวท้าย นำใซ้อน 2 ชั้นตักส่วนผสมใส่บนใบตอง
  6. ห่อและใช้ไม้กลัด กลัดใบตอง
  7. นึ่งให้สุก ประมาณ 20 นาที

เคี่ยวกะทิให้แตกมันก่อน แล้วนำน้ำพริกมาผัด