แอ็บบอน

ประเภทอาหาร : แอ็บ
เวลาที่ใช้ : 1 ชั่วโมง
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานได้ แต่มีเฉพาะในบางพื้นที่
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาได้จากในพื้นที่ป่าชุมชน/ป่าในบริเวณใกล้เคียง
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
ข่าหั่น 5 แว่น กระเทียม 7 กลีบ
ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้า 15 เม็ด
ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 5 หัว
ตะไคร้ 3 ต้น
ใบบอน 25 ใบ
ใบมะกรูด 7 ใบ
ปลาทูเค็ม 2 ตัว
ผงปรุงรส 0.5 ช้อนชา
  1. นำใบบอนมานึ่งให้สุก
  2. นำพริกกระเทียม มาโขลกให้ละเอียด
  3. นำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มาสับให้ละเอียด แล้วนำไปโขลกพร้อมกับพริกและกระเทียม
  4. จากนั้นนำใบบอนมาโขลกผสมลงไปด้วย ปรุงด้วยผงชูรส
  5. ตักไว้บนใบตอง ห่อ จากนั้นนำไปย่างไฟอ่อน 30 นาที
  6. พร้อมรับประทาน

ยอดกระถิน มะเขือเจ้าพระยา