แกงหวาย

ประเภทอาหาร : แกง
เวลาที่ใช้ : 45 นาที
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานได้ แต่มีเฉพาะในบางพื้นที่
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาซื้อได้จากตลาดภายในชุมชน
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
ชะอม 200 กรัม ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
หวาย 1 ถ้วย กระเทียม 5 กลีบ
ปลาดุก 1 ตัว ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู 4 เม็ด
หอมแดง 2 หัว
  1. นำปลาดุกไปเผาแกะเอาเนื้อออกมา
  2. นำเครื่องแกงโขลกรวมกัน
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำเครื่องแกงไปผัดจนหอม แล้วเติมน้ำลงไป
  4. นำหวายและชะอมลงไปต้มจนสุก
  5. ใส่ปลาที่เผาลงไปแล้วปรุงรสตามใจชอบ