ตำถั่วใส่ขิง

ประเภทอาหาร : ตำ/ยำ
เวลาที่ใช้ : 30 นาที
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานได้ง่าย หาทานได้ทั่วไป
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาซื้อได้จากตลาดภายในชุมชน
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
ขิง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 6 กลีบ
ถั่วฝักยาว 15 ถ้วย พริกขี้หนู 7 เม็ด
มะนาว 1 ลูก
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
  1. นำถั่วฝักยาวสดมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  2. โขลกพริก เกลือ กระเทียม โขลกพอละเอียด ใส่ขิงอ่อน
  3. โขลกถั่วฝักยาวหั่น ให้พอละเอียด
  4. ปรุงด้วยน้ำปลาร้าต้ม นำมะนาว 
  5. ตักใส่จานพร้อมรับประทาน