ลาบปลาเพี้ยะ

ประเภทอาหาร : ลาบ/หลู้
เวลาที่ใช้ : 1 ชั่วโมง
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานได้ แต่มีเฉพาะในบางพื้นที่
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาได้จากรอบๆ บริเวณบ้าน, หาได้จากในพื้นที่ป่าชุมชน/ป่าในบริเวณใกล้เคียง
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู 1 เม็ด
ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ ข่าหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 1 ลูก มะแขว่นคั่ว 2 ช้อนชา
ปลาเพียะ 1000 กรัม หอมแดง 2 หัว
มะข่วง 200 กรัม
กะทิ 2 ลูก
  1. นำปลาไปล้างให้สะอาด จากนั้นถอดเกล็ดทั้งหมด
  2. แล้วเอาหนังปลาออก แล้วนำเนื้อปลาไปลาบ
  3. โขกเครื่องแกง
  4. ตั้งหม้อต้มหนังปลากับหัวปลา ใส่ข่า ตะไคร้ ขิง 
  5. ยำทุกอย่างรวมกัน ปรุงรสตามชอบ
  6. ใส่ผักลงไป

ผักกาด ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ผักคาวตอง