ยำปลีใส่ไก่

ประเภทอาหาร : ตำ/ยำ
เวลาที่ใช้ : 1 ชั่วโมง
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานได้ง่าย หาทานได้ทั่วไป
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาได้จากในพื้นที่ป่าชุมชน/ป่าในบริเวณใกล้เคียง, หาซื้อได้จากตลาดภายในชุมชน
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
ผักไผ่ซอย 3 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
หัวปลีอ่อน 700 กรัม กระเทียม 2 กรีบ
เนื้อไก่บ้าน 800 กรัม ข่าหัน 4 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้ง 15 เม็ด
หอมแดง 10 หัว
มะแข่วนคั่ว 3 ช้อนชา
ต้มหอมผักชี 2 ขีด
ใบมะกรูด 10 ใบ
ปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ขีด
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
  1. ต้มหัวปลี 1 น้ำ
  2. ต้มไก่ให้สุก ฉีกให้เป็นชิ้น
  3. โขกน้ำพริกนำไปผัดกับพริกแกงให้หอม
  4. ฉีกหัวปลีเป็นชิ้นเล็กๆ
  5. นำมาต้มรวมกัน