แกงชะอมใส่ไข่มดแดง

ประเภทอาหาร : แกง
เวลาที่ใช้ : 50 นาที
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ฤดูร้อน
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานยาก เนื่องจากวัตถุดิบหลักมีในบางฤดูกาล
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาได้จากในพื้นที่ป่าชุมชน/ป่าในบริเวณใกล้เคียง
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
ชะพลู 5 ใบ เกลือ 0.5 ช้อนชา
ชะอม 50 กรัม กะปิ 0.5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 3 ฟอง ผลปรุงรส 0.5 ช้อนชา
ไข่มดแดง 1 ถ้วย กระเทียม 10 กลีบ
พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
  1. ตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นโขลกส่วนผสมเครื่องแกง รวมกันให้ละเอียด
  2. พอเดือดแล้ว ใส่ชะอม ใบชะพลู รอผักสุก
  3. ใส่ไข่มดแดงและไข่ไก่ลงไป ต้มจนสุก ไม่ต้องคน
  4. ปรุงรส จากนั้นคนเล็กน้อย 
  5. ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน