ตำมะเขือ

ประเภทอาหาร : ตำ/ยำ
เวลาที่ใช้ : 10 นาที
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานได้ง่าย หาทานได้ทั่วไป
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาได้จากรอบๆ บริเวณบ้าน
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
พริกขี้หนู 10 เม็ด
มะเขือยาว 5 ลูก
สะระแหน่ 4 ยอด
หอมแดง 3 หัว
กะปิ 0.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ถั่วเน่าแข็บ 0.5 แผ่น
ผงปรุงรส 0.5 ช้อนชา
  1. นำพริกขี้หนู หอมแดง มะเขือยาว มาย่างไฟ
  2. โขลกพริก หอมแดง กะปิ ถั่เน่า ให้ละเอียด จากการแกะเปลือก
  3. แกะมะเขือยาวย่าง และนำมาโขลกให้ละเอียด
  4. โรยใบสาระแหน่