แกงหยวกใส่ไก่

ประเภทอาหาร : แกง
เวลาที่ใช้ : 30 นาที
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานได้ง่าย หาทานได้ทั่วไป
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาได้จากในพื้นที่ป่าชุมชน/ป่าในบริเวณใกล้เคียง, หาซื้อได้จากตลาดภายในชุมชน
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ ข่าหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
วุ้นเส้น 1 ถุง ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดทอดกรอบ 6 ใบ พริกแดง 5 เม็ด
ผักชี้ฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ มะแขว่นคั่ว 2 ช้อนชา
หยวกกล้วยหั่น 500 กรัม เม็ดผักชีคั่ว 2 ช้อนชา
เนื้อไก่บ้าน 500 กรัม กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  1. หั่นยวกเป็นชิ้นพอดีคำ
  2. นำไก่มาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  3. โขลกน้ำพริกโดยใส่เครื่องปรุงและเครื่องแกงต่างๆ
  4. นำหม้อกระทะต้มน้ำให้เดือด นำเครื่องแกงลงไปรอให้เดือด
  5. ให้ใส่หยวกลงไปต้มสักพัก นำไก่ที่เตรียมไว้เทลงไป รอจนเดือด
  6. และนำใบมะกรูดลงไป ตามด้วยผักชีฝรั่งพร้อมวุ้นเส้น 5-10 นาที
  7. ตักพร้อมรับประทาน

เลือกหยวกที่นุ่มอ่อน และมะแขว่นจะทำให้รสชาติดี