คั่วไก่

ประเภทอาหาร : คั่ว
เวลาที่ใช้ : 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานได้ง่าย หาทานได้ทั่วไป
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาได้จากรอบๆ บริเวณบ้าน
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
ใบมะกรูด 7 ใบ กระเทียม 10 กลีบ
ยอดดอกข่า 6 ช่อ ขมิ้นซอย 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อไก่บ้าน 500 กรัม ข่าหั่น 3 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา พริกขี้หนู 25 เม็ด
ซี่อิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 6 หัว
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา ขิง 300 กรัม
  1. สับไก่เป็นชิ้นพอคำ
  2. ตำน้ำพริก โดยใส่ส่วนผสมได้แก่ ขิง ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ขมิ้น ให้เข้ากัน
  3. นำเครื่องแกงลงไปผัดใส่ไก่ลงไป ใส่ใบมะกรูด ปรุงรสตามใจชอบ

เน้นใส่พริก เผ็ดนำ รสชาดจัดจ้าน