แกงผักบุ้งใส่ปลาดุก

ประเภทอาหาร : แกง
เวลาที่ใช้ : 1 ชั่วโมง
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานได้ แต่มีเฉพาะในบางพื้นที่
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาซื้อได้จากตลาดภายในชุมชน
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 5 กลีบ
มะนาว 1 ลูก ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 3 หัว
ผักบุ้ง 150 กรัม
พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
มะเขือเทศ 4 ลูก
ปลาดุก 1 ตัว
กะปิ 0.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนชา
  1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
  2. ต้มนำพอเดือด ละลายเครื่องแกงในน้ำเดือด ใส่ปลาดุก
  3. ต้นจนปลาดุกสุก ใส่ผักบุ้ง ตาม้วยมะเขือเทศ
  4. พอผักบุ้งสุกบีบมะนาว คนให้ทั่ว แล้วปิดไฟ
  5. ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน