แกงหยวกใส่ไก่

ประเภทอาหาร : แกง
เวลาที่ใช้ : 1 ชั่วโมง 25 นาที
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานได้ง่าย หาทานได้ทั่วไป
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาได้จากรอบๆ บริเวณบ้าน
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
วุ้นเส้น 1 ถุง เกลือ 1 ช้อนชา
ใบมะกรูด 4 ใบ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 5 กลีบ
หยวกกล้วยหั่น 300 กรัม พริกแห้ง 5 เม็ด
เนื้อไก่บ้าน 200 กรัม หอมแดง 5 หัว
  1. โขลกส่วนผสมเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
  2. ผัดเครื่องแกงจนมีกลิ่นหอม ใส่ไก่ลงไปผัดให้เข้ากันจนสุก
  3. ใส่หยวกกล้วย ต้มจนหยวกกล้วยนิ่ม
  4. พอเดือดให้ใส่วุ้นเส้น
  5. ใส่เกลือแล้วชิม
  6. ใส่ใบมะกรูด ปิดไฟ โรยผักชีหั่น
  7. ตักใส่ถ้วยพร้อมรับประทาน

เลือกหยวกกล้วยป่า เพราะมีรสสัมผัสอร่อยกว่าหยวกกล้วยบ้าน