แกงอ่อมหมู

ประเภทอาหาร : แกง
เวลาที่ใช้ : 45 นาที
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานได้ง่าย หาทานได้ทั่วไป
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาได้จากรอบๆ บริเวณบ้าน, หาซื้อได้จากตลาดภายในชุมชน
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
ข่าหั่น 5 แว่น กระเทียม 10 กลีบ
รากผักชี 100 กรัม ขมิ้นซอย 4 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ 4 ต้น ข่าหั่น 3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
ใบมะกรูด 8 ใบ พริกแห้ง 15 เม็ด
ผักชีซอย 3 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 7 หัว
เนื้อหมูสันใน 1000 กรัม กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
  1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นพอดีคำ
  2. โขลกเครื่องแกง
  3. ผัดเครื่องแกงจนหอม
  4. ใส่เนื้อหมูลงไปผัด พร้อมข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี