ฮือทีเบ่ (น้ำข้าวทรงเครื่อง)

ประเภทอาหาร : แกง
เวลาที่ใช้ : 20 นาที
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานได้ แต่มีเฉพาะในบางพื้นที่
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาซื้อได้จากตลาดภายในชุมชน
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นซอย 1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดฟาง 100 กรัม พริกขี้หนู 5 เม็ด
เต้าหู้ 100 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา
ถั่วเน่าแข็บ 2 แผ่น
น้ำที่เหลือจากการหุงข้าว 500 มิลลิลิตร
  1. นำพริกไปคั่วให้สุก แล้วนำมาตำกับขมิ้น เกลือ ให้ละเอียด 
  2. จากนั้นนำน้ำพริกที่ตำมาละลายในน้ำข้าว แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ 
  3. พอเดือดใส่เห็ด ถั่วเน่า หรือเต้าหู้ 
  4. ตบท้ายด้วยผักชีหรือมะเขือเทศ

ใช้ข้าวที่หุงเอง ถึงจะหอมอร่อย