ขนมปาด

ประเภทอาหาร : ขนม/อาหารว่าง
เวลาที่ใช้ : 2 ชั่วโมง 30 นาที
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : งานบวช
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานยาก เนื่องจากนิยมบริโภคเฉพาะในบางเทศกาล
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาได้จากในพื้นที่ป่าชุมชน/ป่าในบริเวณใกล้เคียง, หาซื้อได้จากตลาดภายในชุมชน
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
ข้าวสารเหนียว 6 ถ้วย
มะพร้าวขูด 300 ถ้วย
กะทิ 6 ถ้วย
เกลือ 4 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 9 ถ้วย
  1. ต้มข้าวสารเหนียวจนสุก คนให้เป็นเนื้อเดียวกันบางพื้นที่นิยมนำมาปั่นให้ละเอียด
  2. เทน้ำกระทิลงไปคนให้เข้ากินใส่น้ำตาลอ่อยหรือน้ำตาลปี๊บและเกลือ
  3. ตามด้วยมะพร้าวขูดลงไป
  4. เคี่ยวจนเป็นสีแดงน้ำตาล เทใส่ภาชนะรอให้เซ็ดตัว