ไข่พะโล้

ประเภทอาหาร : แกง
เวลาที่ใช้ : 1 ชั่วโมง
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานได้ง่าย หาทานได้ทั่วไป
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาซื้อได้จากตลาดภายในชุมชน
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
กระเทียม 10 กลีบ
เกลือ 1 ช้อนชา
ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 5 ราก
ไข่ไก่ 10 ฟอง
หมูสามชั้น 1000 กรัม
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 3 ถ้วย
น้ำเปล่า 400 มิลลิลิตร
พริกไทยเม็ด 2 กรัม
เครื่องพะโล้ 1 ซอง
ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ
  1. นำไข่ไก่ไปต้มให้สุก ประมาน 10 นาที
  2. ปอกเปลือกไข่ แล้วนำมาคลุกเคล้ากับซีอิ้วดำ
  3. โขลกพริกไทย กระเทียม รากผักชีรวมกัน
  4. ตั้งกะทะให้ร้อน นำหมูสามชั้นลงไปผัด ไม่ต้องใช้น้ำมัน
  5. นำน้ำตาลปิ๊บไปผัดให้ละลาย เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว เติมน้ำเปล่าลงไป
  6. เทส่วนผสมทุกอย่างลงไปในกะทะ
  7. เทเครื่องแกงพะโล้ลงไปต้มอีกประมาน 20 นาที
  8. ตักใส่ถ้วยพร้อมกับประทาน