คอหมูย่าง

ประเภทอาหาร : ปิ้ง/ย่าง/ทอด
เวลาที่ใช้ : 1 ชั่วโมง
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานได้ง่าย หาทานได้ทั่วไป
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาซื้อได้จากตลาดภายในชุมชน
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
สันคอหมู 1000 กรัม
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 0.5 ถ้วย
ผงกระหรี่ 6 กรัม
พริกไทย 12 กรัม
  1. นำเครืองมาโขลก คลุกเคล้าให้เข้ากับสันคอหมู
  2. เอาสันคอหมูที่หมักแล้ว นำไปย่างไฟให้สุกพอดี
  3. ใช้เวลาย่างประมาน 15 นาที
  4. จากนั้นนำมาหั่นพอดีคำ
  5. จัดลงจาน พร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด
  6. น้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด ทำการผสมน้ำปลา พริกป่น น้ำตาลทราย ข้าวคั่ว โรยผักชี 

น้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ