แกงฮังเล

ประเภทอาหาร : แกง
เวลาที่ใช้ : 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานได้ แต่มีเฉพาะในบางพื้นที่
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาซื้อได้จากตลาดภายในชุมชน
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
ขิง 8 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 6 หัว
เนื้อหมูสามชั้น 2000 กรัม กระเทียม 4 กลีบ
น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ กะปิ 0.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำอ้อย 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส 0.5 ช้อนชา
ผงมะสะหล่า 2 ถุง

1.หั่นหมูประมาณ 2 นิ้ว สี่เหลี่ยม

2.นำผงมะสะหล่าใส่หม้อ

3.โคลกหอมแดง กระเทียม กะปิ

4.คลุกให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที

5.ตั้งน้ำมันใส่หมูลงไป เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ จนหมูนิ่ม

6.ใส่น้ำอ้อยป่น น้ำมะขามเปียก และขิงซอย แล้วเคี่ยวต่อ

7.พอเดือด ปิดไฟ