แกงขนุนใส่ปลาทูเค็ม

ประเภทอาหาร : แกง
เวลาที่ใช้ : 1 ชั่วโมง
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : งานปอยหลวง
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานยาก เนื่องจากวัตถุดิบหลักมีในบางฤดูกาล
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาได้จากรอบๆ บริเวณบ้าน
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
ขนุนอ่อน 300 กรัม กระเทียม 8 กลีบ
กะปิ 0.5 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้ง 10 กลีบ
ชะพลู 5 ใบ หอมแดง 2 หัว
ชะอม 5 กรัม
มะเขือเทศ 3 ลูก
ปลาทูเค็ม 1 ตัว
เกลือ 1 ช้อนชา
ผงชูรส 0.5 ช้อนชา
  1. ปอกขนุนสด หั่นเป็นชิ้น แช่น้ำไว้
  2. ตั้งหม้อให้น้ำเดือดก่อน ค่อยเอาขนุนลง
  3. โขลกเครท่องปรุง เช่นพริก กระเทียม หอมแดง กะปิ ผงชูรส 
  4. ตักเครื่องแกงใส่หม้อ
  5. สับปลาทูเค็มให้ละเอียด แล้วตักใส่หม้อ
  6. ใส่ต้นหอมผักชี พร้อมรับประทาน