ทอดแมงมัน

ประเภทอาหาร : ปิ้ง/ย่าง/ทอด
เวลาที่ใช้ : 1 ชั่วโมง
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : มีเฉพาะบางฤดู
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานยาก เนื่องจากวัตถุดิบหลักมีในบางฤดูกาล
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาได้จากรอบๆ บริเวณบ้าน, หาได้จากในพื้นที่ป่าชุมชน/ป่าในบริเวณใกล้เคียง
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
กระเทียม 20 กลีบ
น้ำมัน 1 ช้อนชา
ใบมะกรูด 6 ใบ
หอมแดง 5 หัว
แมงมัน 3 ขีด
เกลือ 0.5 ช้อนชา
  1. นำแมงมันมาล้างให้สะอาด
  2. ตั้งไฟอ่อนๆ เอาน้ำมันใส่
  3. พอน้ำมันร้อน ตักแมงมันใส่ ค่อยๆคั่วไปเรื่อยๆ ประมาน 5 นาที แล้วใส่ใบมะกรูด
  4. ตักใส่จาน โรยเกลือ
  5. เจียวกระเทียม หอมแดง เอามารวยหน้าเพื่อตกแต่งให้สวยงาม

การเลือกแมงมัน จะเลือกทานเฉพาะแมงมันตัวเมียเท่านั้น