น้ำพริกตาแดง

ประเภทอาหาร : พริก
เวลาที่ใช้ : 1 ชั่วโมง
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานได้ง่าย หาทานได้ทั่วไป
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาซื้อได้จากตลาดภายในชุมชน
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
กระเทียม 20 กลีบ
ถั่วเน่าแข็บ 0.5 แผ่น
พริกขี้หนูแห้ง 15 เม็ด
หอมแดง 5 หัว
ปลาแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ
  1. โขลกเกลือกับกระเทียม
  2. ใส่พริกแห้งย่างไฟ ตามด้วยปลาแห้งป่น โขลกให้เข้ากัน
  3. ใส่ปลาร้าสับย่างไฟ โขลกให้เข้ากัน
  4. ใส่ถั่วเน่าแข็บย่างไฟ โขลกให้เข้ากัน
  5. ใส่หอมแดงย่างไฟ โขลกรวมกันให้ละเอียด คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยรับประทานพร้อมกับผักสดหรือผักต้ม

ผักสด หรือผักต้ม เช่น ถั่วฝักยาว ผักกาด บวบ