แกงอ่อมหมู

ประเภทอาหาร : แกง
เวลาที่ใช้ : 1 ชั่วโมง
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานได้ง่าย หาทานได้ทั่วไป
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาซื้อได้จากตลาดภายในชุมชน
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
ข่าหั่นแว่น 7 แว่น กะปิ 0.5 ช้อนโต๊ะ
ผักชี้ฝรั่งหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา
ต้นหอม 0.5 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 20 กลีบ
ตะไคร้ทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 5 ใบ ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอย 0.5 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 3 ราก พริกขี้หนูแห้ง 7 เม็ด
เนื้อหมูสันใน 200 กรัม หอมแดง 3 หัว
  1. โขลกส่วนผสมเครื่องแกงให้ละเอียด
  2. หั่นเนื้อหมูและเครื่องในหมู ขนาดชิ้นพอคำ
  3. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูบดลงไปผัดให้สุก
  4. ใส่เนื้อหมู และเครื่องในลงผัด ใส่ข่า ตะไคร้ รากผักชี ผัดให้เข้ากัน
  5. เติมน้ำ เคี่ยวจนเนื้อและเครื่องในนุ่ม ปิดไฟ โรยใบมะกรูด ผักชี ผักชีฝรั่ง
  6.