น้ำพริกกากหมู

ประเภทอาหาร : พริก
เวลาที่ใช้ : 1 ชั่วโมง
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานได้ง่าย หาทานได้ทั่วไป
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาซื้อได้จากตลาดภายในชุมชน
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
มันหมู 5 ถ้วย
หอมแดง 20 หัว
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 20 กลีบ
  1. เอามันหมูใส่กระทะ เจียวจนเหลืองกรอบ
  2. เมื่อได้กากหมูที่เจียวไว้เรียบร้อยแล้ว ก็นำมาใส่ครกตำเบาๆ พอแตก 
  3. ต่อมาก็นำหอมแดง กระเทียม มาซอย เสร็จแล้ว นำไปทอดให้เหลืองกรอบ พักให้เย็น
  4. ใส่หอมเจียว กระเทียมเจียว คลุกเคล้ากับกากหมู ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกป่น คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
  5. ตักใส่กระปุกเก็บไว้ในตู่เย็น หรือตักใส่จานข้าวสวยร้อนๆ