ปิ้งปลาตะเพียน

ประเภทอาหาร : ปิ้ง/ย่าง/ทอด
เวลาที่ใช้ : 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานได้ง่าย หาทานได้ทั่วไป
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาซื้อได้จากตลาดภายในชุมชน
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
ใบตะไคร้ 2 ต้น
ใบมะกรูด 2 ใบ
ปลาตะเพียน 1 ตัว
เกลือ 1 ช้อนชา
  1. ขอดเกล็ดปลาตะเพียนออก จากนั้นผ่าเอาไส้ปลาทิ้ง ล้างทำความสะอาด นำเกลือมาโรยให้ทั่วตัวปลา
  2. นำตะไคร้ ใบมะกรูด ใส่ในท้องปลา
  3. ตั้งเตาถ่านก่อไฟ นำปลาใส่ตะแกรง ย่างด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 20-30 นาที
  4. พอสุกได้ที่ นำไปใส่จาน พร้อมรับประทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด

พริกขี้หนู น้ำปลา กระเทียม มะนาว