ส้าเนื้อควาย

ประเภทอาหาร : ส้า
เวลาที่ใช้ : 1 ชั่วโมง
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : ตลอดทั้งปี
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานได้ง่าย หาทานได้ทั่วไป
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาซื้อได้จากตลาดภายในชุมชน
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
กระเทียม 2 กลีบ
เนื้อควาย 200 กรัม
ต้นหอม 2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ 2 ต้น
หอมแดง 5 หัว
เครื่องใน 200 กรัม
น้ำดีควาย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกลาบ 3 ช้อนโต๊ะ
  1. นำเนื้อควายมาสับให้ละเอียด
  2. จากนั้นหั่นเครื่องในให้เป็นชิ้นๆ เสร็จแล้วต้มเครื่องในให้สุก
  3. ละลายพริงลาบ กับน้ำดีควาย ละเอียดให้เข้ากัน ใส่เนื้อควาย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  4. จากนั้นใส่เครื่องในซอย ใส่กระเทียม หอมแดง ผักไผ่ และต้นหอมผักชี
  5. ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน