แกงแคหอย

ประเภทอาหาร : แกง
เวลาที่ใช้ : 1 ชั่วโมง
วัฒนธรรม/ช่วงเวลาในการรับประทาน : บางฤดู
ระดับความยากง่ายในการหารับประทาน : หาทานยาก เนื่องจากวัตถุดิบหลักมีในบางฤดูกาล
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ : หาซื้อได้จากตลาดภายในชุมชนทุ่งนา
ส่วนประกอบ
วัตถุดิบหลัก ส่วนประกอบเครื่องแกง
ข่าหั่น 4 แว่น กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาว 0.5 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา
ชะพลูหั่นหยาบ 0.5 ถ้วย ข้าวคั่ว 0.5 ถ้วย
ชะอมเด็ด 0.5 ถ้วย น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส 1 ช้อนชา
ตำลึง 0.5 ถ้วย กระเทียม 5 กลีบ
ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด
พริกขี้หนู 3 เม็ด หอมแดง 5 หัว
มะเขือยาว 2 ลูก
มะเขือพวง 10 ลูก
หอยขม 400 กรัม
  1. โขลกส่วนผสมเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
  2. ล้างหอยขมให้สะอาด แล้วตัดก้นหอยทิ้ง
  3. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพืช ตักเครื่องแกงลงไปผัดให้หอม
  4. ใส่หอยผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า เคี่ยวจนหอยสุก
  5. ใส่ตะไคร้ ข่าแว่นลงไป
  6. ใส่ผักต่างๆ คนให้เข้ากัน
  7. ปรุงรสด้วย เกลือ ผงชูรส
  8. พอสุกแล้ว ตักใส่ถ้วยพร้อมรับประทาน